公共营养师考试答案_公共营养师考试题答案_公共营养师考试试题含答案

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公共营养师

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下列关于食品卫生和食品安全的说法正确的是（　　）。

下列关于砷毒性的说法，正确的是（　　）。

下列关于大众传播特点的说法，正确的是（　　）。

上述案例中该男子的BMI值为（　　）。

（　　）℃是食品冷藏的最佳温度，大多数细菌不能在此温度繁殖和生长。

鱼类的主要卫生问题是（　　）。

食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（　　）等方面加以鉴别。

食品热处理最常用的温度是（　　）℃。

食品热处理最常用的温度是（　　）℃。

食品中检出（　　）可反应食品被粪便污染的程度。

食品加热至（　　）℃以上属于热处理。

预防四季豆食物中毒方法主要是（　　）。

靠家庭中食前加热（如100℃，60 min）食物，不能预防的食物中毒是（　　）。

酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（　　）以上。

赤霉病变中毒多发生于（　　）。

赤霉病变中毒多发生于（　　）。

补钙的首选食物是（　　）。

蔬菜先洗后切，能够减少（　　）的损失。

蛋类一般每天不超过（　　）个为好。

营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（　　）。

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