食品生物化学油脂试题答案

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油脂食品的主要卫生问题是脂肪酸败。（　　）

油脂及涂油物品之所以能够自燃，是因为在油脂中含有大量能在（）下氧化的不饱和脂肪酸甘油脂。

化学物质或油脂污染的设备都应（）动火。

鉴别油脂和富含脂肪的食品腐败变质的主要理化指标包括（　　）。

善化油腻肉食积滞的药物是(单选题)

食用动物油脂的主要成分是（）。

在摄入油脂时，应均衡植物油和动物油脂。（　　）

化学杀菌剂:用于杀死微生物的化学品或化学品的混合物

学生解答问题时，“一题多解”探求多种答案，这种思维方式是（　　）。

在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）

油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是（）。

燃烧化石燃料产生的二氧化硫和氮氧化物是造成酸雨的主要原因环保知识竞赛题库含答案环保知识竞赛题库.含答案。( )

不准与易燃物品、油脂和带有油污的物品存放在一起的是：（）

一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（）。

一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（　　）。

下列食物中，不属于油脂类坚果的有（　　）。

关于沥青老化试验，根据题意回答以下问题。根据JTGF40-2004，我国现行评定石油沥青老化性能的试

案例：下面是某学生对一考试题目的解答。问题：（1）简述该习题旨在帮助学生巩固的知识点及其要点。（4

( )类毒品主要的化学成分包括：大麻烟、大麻脂、大麻油等，吸食大麻制品初期，会产生错觉、情绪激动、行动异常。

不属于动物性食品化学性污染的是（　　）。

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